養生藥膳-天涼好秋。

                    

                               天涼好秋- 家常養生篇(一)

                              天氣轉涼 ,要利這個季節在家也可簡單吃的養生餐

                  從工作的地方-味全家政班的食譜裡挑二道簡單易做的和大家分享:

                   
按止這裡連結養生藥膳

                                     耆棗肉燥飯

                                                                     功     效 

      * 益氣補虛,促進食慾對於孩童發育生長
    * 年長体弱者有明顯效果。秋冬季節全家食用合宜  

 

                                        耆棗肉燥飯                                                             

藥 材

      黃 耆.....   9.3 錢

       紅 棗.....   4    錢

材 料

                        豬絞肉.................    300 克

                        香 菇        12   克( 約 5 朵 )

                        蝦 米 ......... ....     1.5  大匙

調 味 料

        醬 油       4    大匙

        米 酒       1    大匙

        糖            1    小匙

        鹽          0.5   小匙

作法:
   

1.藥材稍洗後,紅棗切開去籽,加沖5杯以大火煮開,改小火    煮至湯汁剩約二杯時,去渣,藥湯備        用。

2.香菇泡軟,去蒂切丁;蝦米稍泡軟,瀝乾水份,切啐備用 。

3.鍋熱入油 2大匙燒熱 ,入香菇及蝦米爆香,續入絞肉炒 至出油,再入調味料﹑藥湯及水1杯煮開,改小火加蓋續   煮50分鐘,即為肉燥。                           4.將肉燥淋於米飯上即可享用。  

連結參考藥材:中藥標示

  米飯可用蓬來米與長糯米4比1比例煮飯,如此之米飯較Q,另食用時,可加少許肉鬆 。
                                                           

                          天涼好秋- 家常養生篇(二)

                         

                                          養顏七珍雞

                                                                     功     效 

     氣血雙補,對於體虛﹑精神倦怠﹑腰膝乏力等有卓效

                             

藥      材

      當 歸...... ....1.1  錢

        黃 精....     3克(8分)

                 炙苜甘草.....1.3克(3.5分)

             高麗參.茯苓.炒白朮.黃耆 各2.5克(約6.7分)

材      料

             土雞腿二支 ........ 約700克

             小排朋骨........ .....    400克

        

調   味   料

      老 薑 ............ 5片

       米 酒 ......... 1大匙

        葱.............. .....4段

        鹽............ 0.5小匙

1.藥材稍沖洗,以過濾裝好,紮緊備用。
2.土雞腿洗淨剁粗塊,小排骨洗淨,一起入開水中煮5分鐘,取出洗淨備用。
3.鍋內入雞腿.小排骨.藥材包.調味料及水8杯,以大火煮開,改小火煮至熟爛(約1小時)後,去藥材包即可。

如要作主餐,可加麵線。 
              
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